Bresaola punta d'anca Extra Mottolini 2 Kg

Name: Bresaola punta d'anca Extra Mottolini 2 Kg
Brand: Mottolini
SKU: SAL001A121
Price: 97.27 EUR
Availability: InStock

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Mottolini's Extra Hüftspitz Bresaola Extra 1,5 kg ist ein Produkt, das aus Rindfleisch von 18 Monate alten Kälbern hergestellt wird. Proteinsalami mit sehr wenig Fett. Ausgezeichnet mit Getreide und einem Schuss nativem Olivenöl extra. Diese Bresaola wird langsam gereift, was ihr Zartheit und Finesse verleiht.

Weitere Details

Zutaten

Carne di Bovino, Sale, Destrosio, Aromi naturali.

Format

1.9-2.0 Kg

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Bresaola punta d'anca Extra Mottolini 2 Kg

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Der Bresaola punta d'anca Extra Mottolini 1,5 Kg ist ein wirklich schmackhaftes Produkt, das aus dem Fleisch der Hüftspitze von 18 Monate alten männlichen Kälbern hergestellt wird. Bresaola Bresaola Punta d'anca Extra Mottolin wird mit der Spitze des Hüftschnitts von Kälbern der ausgewählten Rasse hergestellt. Die Bresaola hat eine rote Farbe mit Schattierungen zwischen Rosa und Orange.Der frische Rohstoff wird einer längeren Salzung als der traditionelle unterzogen und einer langsamen Reifung unterzogen, die diesem Produkt Finesse und Zartheit verleiht. Ausgezeichnet mit Öl und Zitrone verzehrt.

Weitere Informationen
Fleisch	bovino
Format	1.9-2.0 Kg
Allergene	assenti
Standort	via Lozzoni, 5 - 23020 - Poggiridenti -SO
mehr Informationen	Energia 671 kj 158 kcal VALORI MEDI SU 100 GR. DI PRODOTTO (data la natura del prodotto i dati sono da ritenersi puramente indicativi) Grassi 1,6 g di cui acidi grassi saturi 0,5 g Carboidrati 1 g di cui zuccheri 0,5 g Proteine 35 g Sale 3,9 g
Zutaten	Carne di Bovino, Sale, Destrosio, Aromi naturali.
Verarbeitung	Die Bresaola wird mit der Spitze der Hüfte hergestellt, das frische Fleisch wird einer langen Trockensalzung unterzogen, in dieser Phase können Gewürze hinzugefügt werden, um dem Produkt Aromastoffe zu verleihen. Ist das Einsalzen beendet, beginnt die Reifephase, die bei Bresaola langsam und vor allem natürlich verläuft; das zuvor in eine Hülle gefüllte Fleisch wird eine Woche lang trocknen gelassen, danach beginnt die eigentliche Reifung in speziellen Zellen. Das Ergebnis ist ein perfektes und einzigartiges Pökelfleisch.
Erhaltung	In kühler Umgebung. Die geschnittene Seite mit einem Tuch abdecken.
Würze	mittelgereifter
Salami Typ	Salami
Fleischsorte	Rind
durchschnittliches Verfallsdatum	6 Monate

Gastronomische Kombinationen

Wir schlagen in Kombination mit Bresaola einen Rotwein vor, der nicht sehr strukturiert und ziemlich säurehaltig ist, wie der Barbera des Betriebs Monte Alto. In Begleitung von Parmesankäse und Misticanza-Salat.

Technische Identität

durchschnittliches Verfallsdatum

6 Monate

Salami Typ

Salami

Fleischsorte

Rind

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