Blu di capra

Blu di Capra ist ein kurz gereifter Käse mit blauer Aderung, der nur aus Ziegenmilch hergestellt wird. Die Molkerei Igor stellt diesen Blauschimmelkäse im Piemont in der Provinz Novara her. Blu di Capra ist ein moderner Käse, der die Güte der Kopfmilch mit der Aromatik von Blauschimmelkäse in sich trägt. Die süße blaue Ziegenmilch wird nicht länger als 50 Tage gereift, es ist ein halbfester Käse mit der charakteristischen blauen Farbe, die der Schimmelpilz Penicillium verleiht. Aus Ziegenmilch hergestellt, ist dies ein sehr schmackhafter und charakteristischer Käse. EnergiakJ/kcal1517 / 366 Grassi totalig32 di cui acidi grassi saturig29 Carboidratig0 di cui zuccherig0 Proteineg19 Saleg1,6