Blu di capra Igor 150g

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Blu di capra Igor 150g ist ein blauer Ziegenkäse aus Ziegenmilch. Blu di capra ist ein schmackhafter und einzigartiger Käse, der die Eigenschaften von Ziegenmilch und Blauschimmelkäse enthält.

Weitere Details

durchschnittliches Verfallsdatum

3 Monate

Zutaten

Pasteurisierte italienische Ziegenvollmilch, ausgewählte Milchenzyme, getrocknetes Meersalz, Lab tierischen Ursprungs und ausgewählte Schimmelpilze, die zur Gattung Penicillium gehören.

Format

150 g

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Blu di capra Igor 150g

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Ziegenblauer Igor 150 g ist ein kurz reifender Blauschimmelkäse, der nur aus Ziegenmilch hergestellt wird. Die Molkerei Igor stellt diesen Blauschimmelkäse im Piemont in der Provinz Novara her. Blu di Capra ist ein moderner Käse, der die Güte von Ziegenmilch und das traditionelle Aroma von Blauschimmelkäse vereint. Blu di capra 150g Igor wird nicht länger als 50 Tage gereift, es ist ein halbweicher Käse mit der charakteristischen blauen Farbe, die der Penicillium-Schimmel verleiht. Aus Ziegenmilch hergestellt, ist dies ein sehr schmackhafter und charakteristischer Käse.

Weitere Informationen
Zutaten	Pasteurisierte italienische Ziegenvollmilch, ausgewählte Milchenzyme, getrocknetes Meersalz, Lab tierischen Ursprungs und ausgewählte Schimmelpilze, die zur Gattung Penicillium gehören.
Format	150 g
Erhaltung	Im Kühlschrank aufbewahren, den abgeschnittenen Teil mit einem Tuch abdecken.
Standort	IGOR s.r.l. - Strada Natale Leonardi 32 - 28062 Cameri (Novara)
mehr Informationen	Nährwerte pro 100 g Produkt: ENERGIE 359 kcal 29 g FAT SATURALE FETTSÄUREN 18,6 g KALZIUM 432 mg Kohlenhydrate 0,46 g SCHUTZSTOFF 23 g SALZ 2,48 g
Allergene	Milch
Milch	Caprino
Würze	Kurz
Verarbeitung	Blu di Capra wird aus Ziegenmilch hergestellt und zeichnet sich durch den Zusatz von Peniccilium und Milchfermenten in der pasteurisierten Milch des Vorabendmelkens aus. Der durch Zugabe von Kälberlab gewonnene Käsebruch wird in kleine Teile gehackt. Die Paste wird abgetropft und zu ihrer charakteristischen Form zusammengefügt. Danach erfolgt das Salzen in Salzlake und der Beginn des Reifeprozesses in eigens dafür vorgesehenen Räumen.
Typologie Käse	hart
durchschnittliches Verfallsdatum	3 Monate
Art der Milch	Kuhmilch

Gastronomische Kombinationen

Blu di Capra ist ein sehr schmackhafter Käse, das berühmte Gericht, das ihn begleitet, ist Polenta. Ausgezeichnet auch als Gewürz für Gnocchi und Nudeln. Um es in vollen Zügen genießen zu können, raten wir, es in Reinheit mit einer Focaccia oder Brot zu probieren. Empfohlene Weine: strukturierte Rotweine wie Amarone Corte Manara oder ein Passito am Ende einer Mahlzeit.

Technische Identität

durchschnittliches Verfallsdatum

3 Monate

Typologie Käse

hart

Art der Milch

Kuhmilch

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