Cuberoll: was es ist, wie man es in der Küche verwendet und wo man es online kaufen kann

Das Cuberoll ist ein sehr schmackhaftes Stück Rindfleisch, da es viel intramuskuläres Fett enthält und dadurch sehr zart bleibt. Es ist ein beliebtes Stück Fleisch für Liebhaber von gegrilltem Fleisch, obwohl es ein vielseitiges Stück ist, das auch auf andere Weise zubereitet werden kann. In diesem Leitfaden erklären wir, woher das Rindfleisch kommt und wo man es frisch online kaufen kann.

Beef Cuberoll wird von ausgewachsenen Rindern gewonnen. In der Regel werden für diese Art von Fleisch die Rassen Irish Angus oder American Black Angus gewählt.

Das Fleischstück stammt aus den Rippen des Rindes, d. h. dem Rückenteil, und ist der größte Teil des Tierkörpers, der geschnitten wird. Diese Art von Fleisch zeichnet sich durch einen hohen Fettanteil aus, der zwischen 6 % und maximal 11 % liegt; diese Besonderheit verleiht ihm seinen Geschmack und seine Zartheit.

Der Rücken, aus dem das Fleischstück besteht, verläuft von der 4. bis zur 13. Rippe und grenzt an das Filet; es überrascht nicht, dass er als einer der wertvollsten gilt und entbeint werden kann, um Lendenfleisch zu erhalten.

Cuberoll wird auch Ribeye genannt - also Auge der Rippe - wegen des Fettes, das zwischen das Fleisch sickert und eine Art Auge bildet. Wenn von Ribeye die Rede ist, ist in der Regel das aus dem Cuberollo gewonnene Steak gemeint; es wird auch behauptet, der Name Ribeye beziehe sich auf den Longissimus-dorsi-Muskel, der es charakterisiert und sich in der Mitte des Abschnitts befindet.

Der Name Cuberoll kommt aus dem gleichen Grund, das Fett im Inneren kann auch eine kubischere Form haben, daher der Name Cube Roll.

Unerfahrene neigen dazu, Entrecote mit Cuberoll zu verwechseln; tatsächlich ist Entrecote ein knochenloses Rib-Eye-Steak, das aus dem letzten Teil des Filetstücks hergestellt wird, d. h. aus den drei vom Filet abgetrennten Rippen. Es ist ein sehr schmackhaftes Stück, aber etwas magerer als Cuberoll, obwohl es noch einige Fettstücke enthält.

Im Gegensatz zu Cuberoll wird Entrecote fast ausschließlich gegrillt oder gegrillt.Rispetto al cube roll, l'entrecote viene cotto quasi esclusivamente alla grigli o alla brace.

1. 

   Macelleria Mazza

   Cuberoll 2Kg

   Sofort verfügbar, lieferzeit 1-3 Tage

   Produkt wird in einer Thermoverpackung versandt (+0,99 €)

   hinzufügen hinzufügen
2. 

   Macelleria Mazza

   Rib-Eye-Steak Macelleria Mazza

   Sofort verfügbar, lieferzeit 1-3 Tage

   Produkt wird in einer Thermoverpackung versandt (+0,99 €)

   hinzufügen hinzufügen

Das Cuberoll kann in ein Steak geschnitten oder entbeint und im Ganzen gelassen werden, um es als Braten zuzubereiten.

Wenn Sie Fleisch grillen wollen, müssen Sie Steaks schneiden, die höchstens zwei bis drei Finger dick sind.

Das ideale Steak zum Grillen sollte nicht schwerer als 300 g sein, aber auch 400 g sind möglich.

Da es sich um den Teil handelt, aus dem das Filet und der Lendenbraten hergestellt werden, kann das Cuberoll auch als Braten zubereitet werden, indem es im Ofen gegart wird. In diesem Fall ist es ratsam, das Fleisch gut zu binden und es vorher in einer Pfanne in allen Teilen anzubraten, damit der gesamte Fleischsaft im Inneren erhalten bleibt.

Was die Preise anbelangt, so ist zu bedenken, dass der endgültige Preis für dieses wertvolle Stück Fleisch von vielen Faktoren abhängt:

Tierrasse
Herkunftsland
Zuchtmethode
ausgewählter Lieferant
Genau aus diesen Gründen sind die Preise für ein und dasselbe Fleischstück sehr unterschiedlich, auch wenn der Durchschnittspreis bei etwa 35 Euro pro kg liegt.

Schauen wir uns gemeinsam an, wo man online ein frisches Cuberoll oder Entrecote findet.

Im Online-Shop finden Sie hochwertige Fleischstücke, die frisch gehalten werden: Sie können günstige Preise finden und sich vergewissern, dass das Fleisch vakuumverpackt ist, um seine Frische zu erhalten. Wir haben 2 kg Cuberolles zu einem Durchschnittspreis von 64,00; Sie können auch 300 g Entrecôtes für 9,99 Euro finden.

Wählen Sie Ihr Fleisch in unserer Online-Metzgerei aus, Sie werden von der Vielfalt unserer Fleischauswahl und unseren günstigen Preisen begeistert sein!

Hat Ihnen unser Artikel gefallen?

In unserem Blog finden Sie weitere Informationen zu unseren Vorschlägen.

Bis zum nächsten Mal!