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Das T-Bone-Steak ist ein typisches Gericht der italienischen und internationalen Kochkunst florentinischen Ursprungs. Seine Berühmtheit verdankt es vor allem dem Schnitt des Chianina-Fleisches, einer geschätzten Rinderrasse aus Arezzo und Siena.

Der Parmaschinken ist ein typisches Produkt der Provinz Parma, insbesondere des Langhirano-Gebiets, und gilt als eines der repräsentativsten Erzeugnisse des Made in Italy sowie als eines der weltweit am meisten geschätzten italienischen Produkte.

Der Begriff Pecorino bezeichnet keinen Käse, der typisch für ein bestimmtes geografisches Gebiet ist, sondern bezieht sich auf die Verwendung von Schafsmilch bei der Herstellung. Historisch gesehen stammt der Pecorino aus dem Mittelmeerraum, hat sich aber im Laufe der Zeit auch anderswo verbreitet. Der wichtigste Unterschied zwischen Pecorino und Parmigiano Reggiano oder Grana Padano, die aus Kuhmilch hergestellt werden, liegt im Anteil von Fett und Kasein. Diese beiden Stoffe sind in der Schafsmilch mehr als doppelt so stark vertreten wie in der Kuhmilch.

Parmigiano Reggiano ist ein Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, der durch Teilentrahmung von roher Kuhmilch und ohne jegliche Zusatzstoffe hergestellt wird. Aus diesem Grund gilt Parmigiano Reggiano als Naturprodukt und gehört zu den bekömmlichsten Käsesorten.

When talking about one of the most famous Italian dairy products in the world, the question "is mozzarella a cheese?" immediately springs to mind. Not everyone knows that the tasty food, which characterises pizza, comes from a process of coagulation of milk proteins and is therefore a fresh cheese. In fact, mozzarella contains many milk enzymes and its shelf life never exceeds 20 days.