Ben Rye Passito di Pantelleria DOC Donnafugata

Ben Rye Passito di Pantelleria Donnafugata ist der berühmte süße sizilianische Wein aus Zibibbo (Moscato) Trauben. Die Weinberge wachsen auf den schönen Terrassen von Pantelleria und die Pflanzen befinden sich in einem Becken, um sie vor dem vom Wind mitgeführten Salz zu schützen. Die Ernte beginnt nach dem 15. August mit Trauben, die unter der Sonne und dem Wind für etwa 20-30 Tage entwässern sollen. Die Ernte wird im Laufe des Monats September mit den Trauben fortgesetzt, die frisch verarbeitet werden müssen. Diese Trauben werden dann gepresst und der Most wird in Edelstahltanks vergoren und mit getrockneten Trauben versetzt, die dem gärenden Most ein außergewöhnliches Vermächtnis von Süße und Aroma verleihen. Der Wein am Ende der Gärung lagert 7 Monate in Stahl und 12 Monate in der Flasche vor der Freigabe.