Bellavista Nectar S.A. Demi Sec

Uralt und zeitgenössisch, mit einem gleichzeitig archaischen und avantgardistischen Produktionsansatz. Nectar ist ein reines, natürliches und sinnliches Demi Sec. Extrem selten, ist er das Ergebnis einer speziellen Cuvée, die nur aus Chardonnay-Trauben von mindestens 30 verschiedenen, nach Süden ausgerichteten Weinbergen in hohen Hügeln hergestellt wird. Die Gärung erfolgt zu 50% in kleinen Weißeichenfässern. Sowohl für die Flaschengärung als auch für die Dosierung des Degorgierens wird ein zuckerhaltiger Most verwendet, der aus zum Trocknen an der Pflanze belassenen Trauben hergestellt wird. Eine Cuvée mit einem weißen und anhaltenden Schaum, einer subtilen Perlage, einer tiefen Strohfarbe, auf dem Weg des Goldes im Laufe der Zeit. Die Aromen sind elegant süß: Honig, Gebäck, Vanilleschoten, kandierte Zitrusfrüchte und Blumen. Der Schluck ist voll und einhüllend, cremig, weich, ausgewogen in seiner süßen Frische.