Barbera Frizzante Giorgi

Ein Wein aus dem Weingut Giorgi von großem Wert. Er gehört zur Art des prickelnden Barbera DOC der Lombardei. Das Produktionsgebiet ist das von Oltrepò Pavese. Die Barbera-Trauben werden in 100%iger Reinheit vinifiziert. Der Ertrag pro Hektar beträgt 90 Doppelzentner Trauben. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben in der zweiten Septemberdekade von Hand geerntet werden. Nach dem Zerkleinern und Entrappen erfolgt die Gärung in automatisierten Kellereien mit Mazeration der Trauben bei einer kontrollierten Temperatur von 28° maximal 30°C. Hier verbleibt der Wein 8 maximal 10 Tage. Die malolaktische Gärung wird vollständig durchgeführt. Schließlich die Verfeinerung, die sich 6 Monate lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur entwickelt. Die zweite Gärung erfolgt durch Nachgärung im Autoklaven.