Barbera d'Asti DOCG Cà di Pian La Spinetta

Barbera d'Asti DOCG Cà di Pian La Spinetta ist ein Wein aus Barbera-Trauben, die in den Weinbergen von Castagnole und Costigliole d'Asti angebaut werden. Die Barbera-Trauben werden manuell geerntet und zur Gärung gebracht, die in Rotofermentern bei kontrollierter Temperatur für etwa 6-7 Tage stattfindet. Nach der alkoholischen Gärung wird der Barbera d'Asti DOCG Cà di Pian La Spinetta von den Häuten getrennt und in französischen Eichenfässern der ersten Passage gereift, wo er der malolaktischen Gärung unterzogen wird. Nach 12 Monaten werden die Weine, aus denen der Barbera d'Asti DOCG aus Pian La Spinetta besteht, nach 6 Monaten in Stahl gemischt und abgefüllt.