Balsamico-Essig aus Modena Traditionelle g.U.

Der Balsamico-Essig aus Modena Traditional, hergestellt von acetificio Bellei, ist die Hauptsorte des Balsamico-Essigs. Es repräsentiert die höchste Qualität von Balsamico-Essig. Der Balsamessig White Label reift 12 Jahre und wird aus lokalen Rebsorten der Emilia Romagna hergestellt; Bellei wählt die besten Trauben aus, konzentriert den Most nach alter Tradition und reift den Wein, sobald er durch die Essigbakterien in Essig umgewandelt wurde, 12 Jahre lang in feinen Eichenfässern. Es wird mehr als ein Fasstyp verwendet, wenn der Essig mit der Zeit konzentriert wird, wird er in immer kleinere Fässer gegossen. Das Ergebnis ist aufgrund der hohen Konzentration ein gealterter und dickflüssiger Balsamico-Essig. Es zeigt Noten von Eiche, süßen und herzhaften Geschmack, mit einer gut ausgewogenen Säure.