bagoss Käse 18 Monate

Der Bagoss-Käse ist eine handwerklich hergestellte, besonders harte Delikatesse, die die jahrhundertealte Tradition und den Stolz der Bagossi, der Einwohner von Bagolino in der malerischen Provinz Brescia, in sich trägt. Hergestellt aus der Rohmilch der edlen Alpenrinderrasse Braunvieh, ist dieser Halbfettkäse ein wahrer Genuss für die Sinne. Bei der Verarbeitung des Käsebruchs reichert der Käser den Bagoss gekonnt mit Safran an, was dem Käse einen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter verleiht. Seine Vornehmheit zeigt sich auch in seiner imposanten Größe, die oft 20 kg übersteigt, und in der Reifung, die dem Käse einen pikanten Geschmack verleiht, der von einem gelblichen Farbton umhüllt ist. Der Teig des Bagoss wird nach einer geschickten Reifezeit zu einer körnigen Konsistenz, die ein unvergleichliches sensorisches Erlebnis bietet. Seine zarte Zerbrechlichkeit und die Möglichkeit, dass er bricht, sorgen bei jeder Verkostung für eine Überraschung. Bagoss ist nicht nur ein Käse, sondern ein authentischer kulinarischer Ausdruck. Er ist ein Slow Food Förderkreis, der die Tradition und die handwerkliche Kunst der Käseherstellung fördert und schützt.