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Franz Haas ist der Besitzer dieser Kellerei aus dem Trentino und das Unternehmen ist nach ihm benannt. Franz Haas ist ein bekannter Name in der italienischen Weinszene dank seiner Fähigkeit, das Land zu verstehen und ausgezeichnete, unübliche Weine herzustellen. Die Franz Haas Kellerei wurde 1880 gegründet und umfasst heute 51 Hektar Wein, die sich teilweise im Besitz der Kellerei befinden und zum Teil gepachtet sind, und produziert etwa 300.000 Flaschen pro Jahr. Seine Technik der Weinherstellung ist unverwechselbar: Franz Haas war im Jahre 1989 einer der ersten Weinhersteller überhaupt, der Etiketten mit ungewöhnlichen Farben wie Gold und Silber verwendet hatte, die sich in das Gedächtnis einbrannten und schwer zu vergessen waren. Seine Philosophie der Weinherstellung basiert auf dem Konzept der integrierten Herstellung, dies bedeutet, dass synthetische Produkte nur verwendet werden, wenn äußere Faktoren deren Verwendung absolut unumgänglich machen.
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