Cà del Bosco Franciacorta Cuveè Prestige Rosè

Il Cà del Bosco Franciacorta Cuveè Prestige Rosè è un vino che celebra la robustezza e l'autenticità del Pinot Nero, emblema del metodo Cà del Bosco. Questo metodo, attuato dalla raccolta delle uve fino all'imbottigliamento, è un vero e proprio viaggio di cura e precisione. Le uve, raccolte a mano in agosto, sono immediatamente refrigerate, preservando così il ricco patrimonio aromatico dalle alte temperature. Segue poi un accurato lavaggio delle uve, seguito da un immersione in vasche speciali e un passaggio in un tunnel di asciugatura, tutto in assenza di ossigeno. Lo Chardonnay e il Pinot Nero seguono percorsi diversi di lavorazione: l'uno attraverso la classica vinificazione in bianco, l'altro passando per una macerazione di 24/36 ore in contenitori d'acciaio, che gli conferisce l'inconfondibile tono. A aprile, una volta raggiunta la stabilità delle basi spumanti, inizia l'assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay, seguito da una ricerca dell'equilibrio gusto-olfattivo. Questo processo è facilitato da macchinari brevettati da Cà del Bosco, che evitano il contatto dell'ossigeno con il vino, prevenendo così shock ossidativi. Questo è seguito da un'aggiunta di lieviti e zucchero per la rifermentazione in bottiglia. Il vino riposa poi per un minimo di 30 mesi prima di essere sboccato, vestito e commercializzato. Il risultato finale è un rosè di Cà del Bosco che cattura perfettamente l'essenza del Pinot Nero.